Visite entrepreneuriale : la pâtisserie Éclair de Lune

Le 29 mars dernier à Calgary a eu lieu la deuxième visite entrepreneuriale du CDÉA en partenariat avec Accès Emploi, à la pâtisserie Éclair de Lune. 

Cette visite a permis de faire découvrir à toutes les personnes de la communauté francophone (chercheurs d’emploi, nouveaux arrivants et aspirants porteurs de projets) l’univers de la pâtisserie et le monde de l’entrepreneuriat.

Le propriétaire de la pâtisserie Éclair de Lune, Philippe Poncet est ingénieur de formation et il y a 15 ans, il a réalisé son rêve d’enfance en vivant de sa passion. 

Il confectionne différents produits sucrés et salés d’inspiration française (pain, baguettes, croissants, pâtisseries, etc). Il emploie actuellement six personnes au sein de sa pâtisserie.

Philippe ne manque pas d’idée et d’ambition puisqu’il projette de développer de nouveaux produits au sein de sa pâtisserie.

Lors de cette visite, Philippe a pu échanger avec les participants sur son parcours, et les différents défis auxquels il fait face en tant qu’entrepreneur, notamment sur les exigences en matière d’hygiène et les techniques nécessaires pour maîtriser et confectionner les différents produits.

Cette activité a été riche en partage d’expériences, les participants ont pu repartir avec une meilleure connaissance du monde de la restauration et de la pâtisserie.